VMI

Avec plus de 60 ans d’expérience dans le pétrissage, VMI a acquis une renommée internationale auprès des professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Son offre complète est le fruit de nombreux développements, réalisés en partenariat avec des boulangers, soucieux d’améliorer la qualité de leurs productions tout en augmentant leur efficacité. Cet esprit novateur permet à VMI de répondre aux exigences des techniques modernes de fabrication.

PA LES MARCHES DE BRETAGNE

70 RUE ANNE DE BRETAGNE

85600

SAINT-HILAIRE-DE-LOULAY

FRANCE

+33 251453535

+33 251064084

Categories

Cibles marchés

  • Boulanger-pâtissier artisan, pâtissier artisan
  • Boulangerie-pâtisserie industrielle
  • Distributeur, revendeur, importateur, exportateur de matériel

Equipement et matériel du fournil

  • Appareils à levain liquide
  • Elévateurs pour cuves (pétrin, batteur)
  • Mixers
  • Pétrins continus
  • Pétrins de laboratoire
  • Pétrins à axes obliques
  • Pétrins à spirale

Equipement et matériel du laboratoire

  • Batteurs-mélangeurs

Nos nouveautés

PETRIN A SPIRALE GENIUS

  • Type de lancementPremière mondiale
  • Catégorie Equipement et matériel du fournil
  • Cible marchéBoulanger-pâtissier artisan, pâtissier artisan
  • Parcours de visiteAmélioration de l’ergonomie / du confort d’utilisation
  • Date de lancement01/02/2018
  • ActivitéJe fabrique / je produis

VMI présente en avant-première mondiale sa nouvelle gamme de pétrin à spirale GENIUS, pour un pétrissage toujours plus rapide et un mélange parfaitement homogène.

Nos produits

Pétrins à axe oblique cuve fixe

Le pétrin à axe oblique a fait la renommée du pain français dans le monde entier. VMI a donné ses lettres de noblesse à ce type de pétrin par la fabrication et la commercialisation de la marque référence Mahot. Etudiés pour la fabrication des pains traditionnels, les axes obliques VMI font également des merveilles sur la viennoiserie ou la pâte à pizza. La conception différenciée des fraseurs Rex, Phebus et Mahot offre un pétrissage dans la plus pure tradition tout en s’adaptant aux spécificités de la pâte travaillée. VMI vous propose des pétrins à axe oblique de petites capacités, spécialement conçus pour la fabrication des pains spéciaux ou des viennoiseries, qui en font de forts utiles partenaires au côté de pétrins à grandes capacités. La résistance et la facilité d’entretien des pétri

Pétrin à axe oblique cuve fixe

Le pétrin à axe oblique a fait la renommée du pain français dans le monde entier. VMI a donné ses lettres de noblesse à ce type de pétrin par la fabrication et la commercialisation de la marque référence Mahot. Etudiés pour la fabrication des pains traditionnels, les axes obliques VMI font également des merveilles sur la viennoiserie ou la pâte à pizza. La conception différenciée des fraseurs Rex, Phebus et Mahot offre un pétrissage dans la plus pure tradition tout en s’adaptant aux spécificités de la pâte travaillée. VMI vous propose des pétrins à axe oblique de petites capacités, spécialement conçus pour la fabrication des pains spéciaux ou des viennoiseries, qui en font de forts utiles partenaires au côté de pétrins à grandes capacités. La résistance et la facilité d’entretien des pétri

Pétrins à spirale cuve fixe

Les pétrins à spirale cuve fixe VMI sont reconnus pour leur capacité à pétrir une faible quantité de pâte par rapport au volume de leur cuve, et sont parfaitement adaptés à la production de pains de tradition, de pains spéciaux et de viennoiseries. Ils offrent une grande diversité et souplesse d’actions aux boulangers qui en ont fait le choix, souvent en complément de pétrins à axes obliques.

Batteurs mélangeurs

Nos batteurs mélangeurs planétaires pour les boulangers et les métiers de bouche ont été conçus afin d’associer productivité, confort de travail et hygiène. Grâce aux outils adaptables, les batteurs VMI vous accompagnent avec polyvalence dans la réalisation de vos mélanges : viennoiseries et pains spéciaux, génoises et meringues, biscuits, pâtes brisées et sucrées, crèmes et sauces.

Machines à levain

Pour se différencier de la concurrence, il est indispensable pour un boulanger de proposer des recettes à la fois spécifiques et variées, dont la qualité apporte chaque jour satisfaction à ses clients. VMI a conçu une machine à « cultiver » les ferments. La machine à levain assure mélange, maturation et conservation du levain ou de la « poolish ». Automatique, le fermenteur VMI vous libère ainsi de toutes les contraintes de production journalière de levain pour confectionner des pains de haute tradition, des produits biologiques, et pour personnaliser vos fabrications.

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