25 janvier 2018

Pani Bag : Une solution innovante en boulangerie !

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D’après les services d’hygiènes qui contrôlent les boulangeries, il est interdit de déposer les caisses à pain à même le sol. Ces caisses sont ajourées, leurs déplacements ainsi que leurs dépôts sur un sol peuvent contaminer le pain et le rendre impropre à la consommation.


Suite à un contrôle de ce type dans sa boulangerie, Ludovic Rey et son fils décident de développer une housse pratique et hygiénique qui s’installe à l’intérieur des caisses à pain et qui permet de faciliter le défournement des boulangers. Cette house peut être réalisée en matière textile, papier, carton ou encore avec des matériaux de nouvelles technologies issues de la filière végétale, brevetée en juin dernier, la housse Pani Bag contient de nombreux avantages : elle peut supporter une charge de 16kg, ce qui permet le retrait de la housse avec la marchandise de la caisse et évite au boulanger un nombre important de mânes au sein du laboratoire.


Retrouvez Ludovic Rey sur l’espace Boutique Restaurant/Lab du boulanger dimanche 4 février 2018 à partir de 11h10 pour plus d’informations sur la housse Pani Bag.

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