Pétrin GENIUS EV avec interface de contrôle Digy

STAND 1R68 HALL 1
VMI
Date de lancement : 01/01/2020
Concours : PRIX NOUVEAUTES ET PRIX DU VISITEUR EUROPAIN 2020
Catégorie : Equipement et matériel du fournil
Le nouveau pupitre de contrôle tactile Digy permet de commander et contrôler toutes les étapes de la fabrication de la pâte : programmation des recettes, exécution, suivi… La prise en main de Digy est immédiate grâce à un design intuitif, épuré, reprenant les codes de navigation des objets connectés du quotidien. L’interface Digy a été conçue spécifiquement pour les besoins des boulangers et pâtissiers et leur environnement. L’écran et sa façade assurent résistance aux chocs et étanchéité contre l’humidité et les poussières de farine (norme internationale électrotechnique IP65). Digy reprend avec une grande simplicité d’utilisation les deux modes de fonctionnement du pétrin GENIUS EV : manuel ou automatique. L’écran d’accueil conserve le principe des 2 minuteries, pour un pétrissage en 2 vitesses qui peuvent s’enchaîner selon le choix de l’opérateur. Immédiatement, l’opérateur visualise en temps réel les paramètres de sa préparation en cours : • Durée du frasage • Durée du pétrissage • Temps écoulé • Temps restant • Vitesse de l’outil et de la cuve • Température de la pâte Avec le mode automatique, le boulanger peut enregistrer jusqu’à 10 recettes personnalisées. L’enchainement des phases (jusqu’à 30 phases) se fera ensuite automatiquement au lancement de la recette. Trois niveaux d’accès à l’interface de contrôle sont disponibles. Le boulanger s’assure ainsi de la reproductibilité et de la régularité de ses productions.

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