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Le salon

SIRHA EUROPAIN 2024_PIZZA

SIRHA EUROPAIN 2024_BAKE

SIRHA EUROPAIN 2024_PUBLIC

Sirha Europain 2024, a bread blast !

“Un bread blast !” : c’est par ces mots que résume cette 25ème édition de Sirha Europain, Luc Dubanchet, son commissaire général et Directeur de Sirha Food. Un vrai succès, une régénération réussie tant par la fréquentation - près de 32 000 professionnels, une hausse de 27% par rapport à l’édition précédente - que par le retour de l’international avec 17% d’acheteurs internationaux, attirés par le repositionnement du salon autour de la “French Bakery” et de la restauration boulangère à l’horizon 2030.

Nouveau jour d’ouverture, un dimanche, nouvel horaire, 10 heures : dès son ouverture, Sirha Europain a été le témoin d’une très forte affluence et a permis aux 535 exposants et marques d’aller à la rencontre d’un visitorat ultra qualifié en quête de fournisseurs et de solutions. Le business généré par Sirha Europain affirme son importance en tant que rendez-vous global et pluraliste de la filière.

S’inscrivant dans une ère de changements majeurs, Sirha Europain 2024 a notamment développé 1000 mètres carrés de secteur restauration boulangère et snacking tout
en continuant de mettre en avant l’offre boulangère traditionnelle autour des moulins (Bourgeois, Foriché, Fouché, Petits moulins de France, Rioux, Soufflet…) et des équipementiers regroupés notamment autour du syndicat Ekip.

Pourquoi Exposer à Sirha Europain ?

Chiffres clés Sirha Europain 2024
  • 31 960 professionnels (+27% vs 2022), dont 17% de visiteurs internationaux
  • 534 exposants/partenaires et marques
  • 79 nouveautés et innovations
  • 8 Sirha Europain Awards
  • 4 scènes
  • 110 intervenants
  • 70 masterclasses, tables-rondes et interviews
  • 3 concours internationaux et nationaux avec 115 candidats

 

Une programmation en phase avec son marché

Plus que jamais, Sirha Europain a révélé le dynamisme d’un secteur qui, même si confronté à l’inflation sur les matières premières et l’énergie, poursuit sa régénération. En invitant plus de 110 boulangers, chefs, producteurs et entrepreneurs sur les scènes Sirha Food Forum, Bake & Snack et Sucré, le salon a proposé une programmation de 70 masterclasses, tables-rondes et interviews pour rendre compte des mutations et des innovations permanentes de la filière.

Coûts des matières premières dans un impératif de constante recherche de qualité, enjeux de ressources humaines pour renouveler la profession, diversification de l’offre pour correspondre aux nouveaux modes de consommation nomade, enjeux éco-responsables pour le pain comme symbole d’une alimentation patrimoniale et durable, sont autant de sujets contemporains qui ont été discutés pendant 4 jours.

SIRHA EUROPAIN 2024_PIZZA

SIRHA EUROPAIN 2024_NINA METAYER

SIRHA EUROPAIN 2024_SCENE BAKE & SNACK

Tous se sont retrouvés pour exprimer et expliquer leur savoir-faire au travers de tables-rondes, de masterclasses et de concours internationaux.

  • SIRHA FOOD FORUM
    Des conférences et tables rondes sur des grandes thématiques d’actualité de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, menées par des intervenants qualifiés.
  • NOUVEAU SCÈNE BAKE AND SNACK
    Des boulangers innovants et inspirés partagent leur vision de la French Bakery contemporaine autour de tables ronde sur des sujets variés : briser le tabou sur le prix du pain, rattraper le retard de l’offre végétale, repenser la formation… mais également de l’analyse de marché, des focus produits, techniques et tendances. Le petit plus ? Une journée entièrement dédiée à la pizza le mercredi !
  • SCÈNE SUCRÉ
    Avant 2 jours de masterclasses opérées par des chefs pâtissiers de renom, la Scène Sucré a accueilli la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie où la France, l'Italie, le Royaume Unis, la Suède, la Suisse et la Belgique se sont qualifiés pour la Grande Finale de janvier 2025, pendant Sirha Lyon. 
  • SCÈNE SIRHA BAKE CONTESTS
    L'expression du savoir-faire de toute la profession autour de 2 concours phares de la profession : la Coupe du Monde de la Boulangerie - où la France s'est imposée 16 ans après sa dernière victoire ! - et la Coupe de France des Ecoles où Les Compagnons du Devoir de Tours et de Nîmes sont respectivement montés sur la première marche du podium de la catégorie “Espoirs” et “Excellence”.
  • SIRHA EUROPAIN AWARDS + PÉPITES DE LA BOULANGERIE + FUTUR(E)S FOOD
    3 concours pour récompenser les meilleures innovations du salon, du secteur de la boulangerie, et les food-entrepreneurs français.

 

 

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