Événements | Europain

Samedi 11 janvier

10h50 > 11h15
Néo-pâtissier : Comment j'ai lancé ma boutique ?
Benoît et Marie BARDON, Fondateurs La MERINGAIE
11/01

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Pâtisserie
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10h00 > 10h40
Multiplicité des équipements : Vers des solutions de maîtrise écologique
Sébastien Gros D'Aillon, Directeur Commercial SOFINOR et Gilles CASTEL, Membre fondateur et Trésorier de RESTO FRANCE EXPERTS
11/01

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11h25 > 12h05
Faire son levain : Coût et investissement ?
François BRAULT, Président PANIFICA Sylvain LAUNAY, Formateur INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie)
11/01

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12h15 > 12h55
Adapter ma gamme à ma clientèle et ma zone de chalandise
Géraldine PORCHER, Fondatrice METS CONSEILS Félicien DELZEUX, Associé Fondateur CHEZ JULES
11/01

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14h05 > 14h45
Blé français : Atout de qualité ?
Sébastien TOUFLET, Président FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) Philippe HEUSELE, Secrétaire général de l’Association Générale des Producteurs de Blé (AGPB)
11/01

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15h10 > 15h35
Instagram : La nouvelle vitrine / Maximiser les retombées d'une photo de qualité
Jean-François BANDET, Co-Fondateur BO & MIE
11/01

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15h45 > 16h25
Honoré le mag / Restauration boulangère : Quelle offre pour rester attractif auprès des consommateurs ?
Anthony BOSSON, Co-Fondateur BOULANGERIE L’ESSENTIEL Arnaud DELMONTEL, Fondateur BOULANGERIE DELMONTEL
11/01

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16h35 > 17h00
La réduction du sel en boulangerie
Dominique ANRACT, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie (CNBP)
11/01

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17h10 > 17h35
Faire un bon croissant
Lionel BONNAMY, Boulanger et Gérant La Fabrique aux Gourmandises
11/01

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Dimanche 12 janvier

10h00 > 10h40
Labo/Fournil : Vers des systèmes de partage
Thibaud FERARD, Formateur en boulangerie FORICHER LES MOULINS et Anaïs TARBY, Co-Fondatrice LES CAMIONNEUSES
12/01

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