Yann Brys : Transmission et Techniques

  • 14 janvier : 14h10 > 14h50
Scène sucré
  • Pâtisserie
  • Masterclass
  • Scène sucré

C’est un parcours sans faute que signe Yann Brys : Fauchon, le Concorde Lafayette, le Bristol ou encore Dalloyau sont les témoins du génie de ce chef pâtissier de renom, qui a appris le métier aux côtés de maman avant de s’engager dans la voie professionnalisante d’un BTS. Le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2011 est la consécration pour cet éternel passionné.

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