Sylvain Hanriot-Colin : Le pain naturel

Après une formation d’Artisan Boulanger Bio à l’Ecole Internationale de Boulangerie, Sylvain Hanriot-Colin s’est jeté dans le grand bain pour réaliser son rêve : devenir boulanger. C’est chose faite depuis mars 2016 où l’ancien cheminot de 34 ans a ouvert La Boulangerie Paume de Pain, dans le quartier de la Croix Rousse, à Lyon.