Honoré le mag / Restauration boulangère : Quelle offre pour rester attractif auprès des consommateurs ?

  • 11 janvier : 15h45 > 16h25
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Anthony et Nadine Bosson ont ouvert ensemble leur première boutique à Paris tout juste dans la vingtaine. Qualité des produits, sobriété : c’est bien aller à l’Essentiel comme la flûte Bosson, sans additifs ni améliorants, mais avec une longue fermentation. Ils sont depuis à la tête de trois boutiques et présents sur deux marchés dans Paris.

À la fois boulanger et pâtissier, Arnaud Delmontel officie depuis plus de 10 ans rue des Martyrs et collabore régulièrement avec des artistes du coin et d’ailleurs. En 2006, il est élu meilleur pâtissier de Paris par les guides Pudlo et Champérard et en 2007 il reçoit sa première médaille pour la meilleure baguette de Paris, avec laquelle il fournit l’Elysée durant une année. En 2009, il investit le quartier piéton de la rue de Levis dans le 17ème.

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