Gilles Marchal : Transmission et Techniques

  • 14 janvier : 10h30 > 11h10
Scène sucré
  • Pâtisserie
  • Masterclass
  • Scène sucré

Après un tour des cuisines des palaces parisiens, Gilles Marchal prouve ses compétences d’entrepreneur en ouvrant sa pâtisserie en 2014. Elu « Chef Pâtissier de l’année » en 2004, considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de France et pâtissiers du monde, et spécialiste de la madeleine, c’est en toute logique qu’il devient consultant international en pâtisserie et art de la table. 

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