François Josse : Transmission et Techniques

  • 11 janvier : 16h30 > 17h10
Scène sucré
  • Pâtisserie
  • Masterclass
  • Scène sucré


Champion de France du dessert 2018, François Josse a sillonné la France et le monde : Les Chefs de France à Orlando, le K2 à Courchevel, la Maison Pic à Valence, le Four Seasons Hôtel George V à Paris ont forgé le pâtissier qu’il est aujourd’hui. Désormais au Taillevent, il maitrise à la perfection la technique du baba aux agrumes et aux saveurs végétales qu’il présentera à Europain.
 

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