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Boulangerie

Grand témoin : ma boulangerie 100% bio à Barcelone

Speakers

BRABANT Benjamin
Le Pain d'Eric & Benjamin
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BRABANT Benjamin

Le Pain d'Eric & Benjamin Le Pain d'Eric & Benjamin

42ans, Formation ingénieur agro, 10 ans d’expérience professionnelle comme technico-co B2B pour un Zuegg (l’équivalent d’Andros Italien).

Début 2014, rupture conventionnelle pour diminuer mon niveau de stress et avancer sur un projet professionnel artisanal, manuel.
6 mois formation CAP Boulanger INBP Rouen, puis 6 mois compagnonnage en France et Belgique dans différents modèles de boulangerie (exploitation familiale meunerie, paysan boulanger…).

Décembre 2016, reprise d’un local de boulangerie en plein centre de Barcelone.
Creation du Pain d’Eric et Benjamin, boulangerie bio levain 100% artisanale ; associé à Eric Bonnet (Le pain d’Eric à Camélas-66) et Elodie et Timothée Brabant mon frère et ma belle-sœur.

Depuis 5 ans, croissance continuelle de la boulangerie qui a permis d’investir en permanence dans l’outil de travail pour avoir aujourd’hui un atelier performant et agréable au plein cœur de Barcelone, une équipe heureuse et impliquée dans le projet, et une clientèle locale et internationale fidèle et reconnaissante de la qualité et la régularité de la gamme : bio, saine et savoureuse.

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