Actualités

Le pain de mie grignote du terrain

Après avoir été détrôné par le burger en 2017, le traditionnel jambon-beurre est attaqué de toutes parts sur le front du snacking. Au tour du pain de mie de sortir les griffes.
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Recycler le pain : objectif zéro déchet

Chaque jour, les boulangeries jettent une partie de leur production à la poubelle. Des start-up françaises revalorisent ces invendus.
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Boulangeries : La french touch

À l’étranger, la boulangerie et pâtisserie « à la française » a le vent en poupe.
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La boulangerie mute

Depuis quelques années, le modèle traditionnel de la boulangerie est déstructuré et repensé pour répondre à la volonté des Français, pressés et en quête de qualité
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Sans gluten et avec goûts

En 2018, 12 millions de consommateurs privilégiaient régulièrement les produits sans gluten, selon LSA.
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