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Boulangeries : La french touch

À l’étranger, la boulangerie et pâtisserie « à la française » a le vent en poupe.
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La boulangerie mute

Depuis quelques années, le modèle traditionnel de la boulangerie est déstructuré et repensé pour répondre à la volonté des Français, pressés et en quête de qualité
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Sans gluten et avec goûts

En 2018, 12 millions de consommateurs privilégiaient régulièrement les produits sans gluten, selon LSA.
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Pâtisserie : Sans sucre ajouté

Alléger en sucre, gluten et lactose en préservant la gourmandise, tel est le nouveau credo des pâtisseries.
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Artisans modernes

En milieu rural, certains jouent la carte des ingrédients “super locaux” ; en milieu urbain, on modernise l’offre, on mise sur le bio et la fraîcheur
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