Stéphane GLACIER : le chef aux plusieurs casquettes… et toques ! | Europain
09 novembre 2017

Stéphane GLACIER : le chef aux plusieurs casquettes… et toques !

Avant d’être consultant international en pâtisserie, chocolaterie et confiserie, Stéphane GLACIER a été reconnu par ses pairs en recevant le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie en 2000. Son statut de coach de l’équipe de France lui permet de rajouter un titre à son CV : son équipe devient Championne du Monde de la Pâtisserie en 2006.

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Ensuite, il choisit de consacrer davantage de temps à la transmission de son savoir-faire en enseignant dans de grandes écoles de pâtisserie telles que l’école Bellouet conseil, l’école Lenôtre, la French Pastry School aux Etats-Unis et bien d’autres.

_DSC2426.jpgCette sensibilité de transmission se renforce par la création de « Glacier Formation et Conseil » en 2002, une société de formation et d’édition. Il continue dans cette discipline de l’enseignement en créant en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs « Pâtisserie et Gourmandises école » puis une école en Roumanie « l’école SCOALA STEPHANE GLACIER BUCAREST »

Sa soif d’entreprendre et de partage ne s’arrêtent pas là. A Colombes en 2008 il ouvre sa boutique « Pâtisseries et gourmandises » puis continue à publier des ouvrages tels que : «Sucre d’art, l’envers du décor», «Entremets de fêtes, l’envers du décor», « Un amour de macaron », « Gourmandises salées », « Verrines et petits gâteaux », « Tendance croquembouches », « Noël, de bûches en bûches » etc.

 

 

Son dernier ouvrage est paru en septembre 2017 et s’intitule « Bûches et gourmandises de Noël »

Nouveauté: Stéphane GLACIER vient de créer le magazine « Artisans » !

Il nous fera le plaisir d’intervenir sur le Lab Intersuc le Mardi 6 Février 2018 à 11h20 ! Et vous pouvez le retrouver sur son stand avec le Meilleur Ouvrier de France Stéphane LEROUX !

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