30 janvier 2018

Retrouvez les recettes chocolatées spécial VALRHONA avec Christophe DOMANGE et Rémi MONTAGNE sur le Lab Intersuc !

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PORTRAIT Christophe DOMANGE


Après 4 ans de formation au lycée hôtelier de Challe Les Eaux, il poursuit son parcours aux Etats-Unis pendant 6 ans au Restaurant Unions League Café. Lorsqu’il rentre en France, il continue son apprentissage en pâtisserie chez le chef ROSSET, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier puis un passage chez Mr Westermann Restaurant le Buresel à Strasbourg.

Pour parfaire ses expériences, il poursuit chez le chef CHEVALLOT, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier à Val d’Isère puis part 2 ans en Espagne auprès du chef BALAGUER.


C’est alors en 2007 que Christophe rejoint l’Ecole VALRHONA afin de transmettre et partager tout ce savoir chocolatier, pâtissier et glacier.


C’est sur le Lab Intersuc que le chef DOMANGE réalisera devant vous une recette chocolatée !


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PORTRAIT REMI MONTAGNE


Rémi MONTAGNE est passionné depuis son plus jeune âge par la pâtisserie. C’est tout naturellement qu’il choisit cette voix puisqu’il est né d’une famille comptant de nombreux Boulangers et Pâtissiers.


Après la découverte de la Boulangerie, il poursuit son apprentissage vers la Pâtisserie et Chocolaterie.


C’est alors en 2008 qu’il côtoie de grands professionnels à l’Enseignement Supérieur de la Pâtisserie : Bruno Montcoudiol, Philippe Rigollot, Jean-François Arnaud, Sébastien Serveau, Vincent Guerlais…


Ils lui font découvrir la rigueur et l’excellence !

Par la suite, il prend en charge des formations pour adulte en reconversion professionnelle et cette expérience lui permet de découvrir la richesse des échanges professionnels et le bonheur du partage et de la transmission.


En 2011, il intègre l’équipe des pâtissiers formateurs de L’Ecole du Grand Chocolat VALRHONA !
Si vous aimez le superbe mélange passion-fraise, venez découvrir sa démonstration sur le Lab Intersuc !

Vous retrouverez ces deux grands chefs pâtissiers VALRHONA sur le Lab Intersuc ! Christophe DOMANGE le Samedi 3 février à 17h10 et Rémi MONTAGNE le Dimanche 4 février à 11h20 !

 

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