Le pain de mie, number one sur le podium ? | Europain
14 novembre 2017

Le pain de mie, number one sur le podium ?

Face à des consommateurs toujours plus avides de diversité, quel est le poids du pain de mie dans le monde ? C’est le focus du jour !

On en sait peu sur la naissance du pain de mie, mais on n’échappe pas à son essor. 
En quinze ans, au pays de la baguette, le marché de ce pain industriel a doublé de taille pour frôler les 600 millions d'euros de chiffre d'affaires (source Xerfi).
Nature, complet, aux graines de chia, au lin, aux 7 céréales ou encore sans gluten, il se décline sous toutes les formes et est aussi bien apprécié des petits que des grands.  

Dans l’industrie de la boulangerie depuis 50 ans, le directeur du cabinet de conseil BakeTran et membre de l’Association de Recherche sur la Farine et la Boulangerie (FMBRA), Stanley P.Cauvain présentera le fruit de ses recherches sur les tendances du pain de mie à l’échelle internationale.

Retrouvez-le dimanche 04 février 2018, de 17h10 à 17h25 sur le Forum Europain. 

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