Festival sens & chocolat | Europain

Festival sens & chocolat

Le FESTIVAL Sens & Chocolat : au service de l’artisanat de bouche et de la restauration

Logo Festival Sens&Chocolat 2018.jpgLe Festival Sens et Chocolat  a pour dessein de sensibiliser « l’artisan acheteur » à la qualité et à l’importance de ses choix ‘éthiques’ dans le maintien de la biodiversité du chocolat. Le visiteur pourra par des minis-conférences, des rendez-vous gourmands et des rencontres aux différents comptoirs, se faire « sa propre expérience du goût.

PROGRAMME

Tous les jours du cacao au chocolat : les 4 pays à l'honneur 

  • Comptoirs PAYS Cacaos & Chocolat : planteurs et chocolatiers
  • Comptoir PLANEGOUT Bean to Bar : « INFORMATIONS et formations » sur les cacaos-chocolats, acheter, fabriquer et vendre par les techniques sensoriel & goût, nouveau métier et matériels BTB ?
  • Présentation 2 AWARDS PLANETGOUT « Grand Cru » rétrospective des 4 pays – « PRIX International » de la Tablette et PRIX National du Bonbon Design & Goût 

Master-class professionnelle BEAN TO BAR animé par PLANETGOUT 

Les partenaires matériels :

  • HydroProcess
  • FBM Machines Bean to Bar 
  • Découpe Clin d’Or décors 
  • Compagnon du devoir école  

Lab Sens & Chocolat Chef chocolatier BtoB= Un jour = un pays

Programme par jour : Samedi 3 : Madagascar/Dimanche 4 février : Equateur/ Lundi 5 : Venezuela/Mardi 6 février Brésil 

  • 10h00-12h00 :  Démonstration Bean to bar 
  • 10h45-12h00 : Mini Conférence & dégustations « pure origine » (sous réservation)
  • 14h-18h00 : Rendez-vous d’affaires gourmands avec dégustations/pays (sous réservation) 
  • 15h30-18h00 : Torréfaction de fève 

Lundi 5 à 15H00 : Grands rendez-vous : La Fête des chocolatiers en Bean to bar

Tous invités > Cérémonie de la remise des Trophées « Cacao-Oscars » aux autorités ambassadrices des 4 pays, institutions, professionnels, experts > Plus d’informations et *résa en ligne sur www.planetgout.com rubrique Festival et Master Class Professionnelle
 

 

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