16 novembre 2017

CHAUD LES MARRONS ! Le Chef Pâtissier Jimmy MORNET vous présente sa nouvelle recette automnale

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Bercé par l’univers de la gastronomie depuis son plus jeune âge, Jimmy MORNET débute son apprentissage à la Pâtisserie RENAUD ou il développera un réel sens pour le goût du partage et de l’artisanat.
Après plusieurs années de formation, c’est auprès des plus grands Chefs Pâtissier Français et dans les plus grandes maisons parisiennes que Jimmy parfait son expérience : Maison FAUCHON, Hôtel Plaza Athénée (après avoir été Champion Européen du Sucre en 2013), et l’Hôtel Peninsula. Il prendra en 2016 la direction de la Pâtisserie du Park Hyatt Paris Vendôme. 

 

Inspiré par le contraste des couleurs, des saveurs et des textures, Jimmy donne la priorité à la gourmandise. Il choisit de revisiter des classiques de la pâtisserie française avec modernité, et délicatesse, accordant une grande attention à l’esthétique. 

C’est dans les cuisines du Park Hyatt Paris-Vendôme qu’il relève le défi de réinventer et de créer la surprise tout en restant fidèle à la qualité et au goût des produits.
C’est d’ailleurs sa sphère de sorbet enrobée de chocolat et montée sur un sablée dans un jus fraises des bois infusé à la citronnelle, nouvellement à la carte du Restaurant gastronomique du Palace, le Pur’, qui traduit à la perfection l’harmonie de ses créations et l’inventivité du Chef Pâtissier.  


Pour le Lab Intersuc, il décide de nous présenter son dessert nommé « Le marron dans sa bogue » ! Venez découvrir le chef MORNET et son dessert le Samedi 3 février 2018 à 15h30 ! 

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