Le 5ème Trophée National BTM en Pâtisserie Glacerie Chocolaterie
Organisé à l’initiative Daniel Chaboissier dont l’implication dans la formation et la motivation des jeunes n’est plus à prouver, le Trophée des B.T.M. permet aux jeunes de participer à une épreuve les préparant éventuellement aux grandes épreuves de la profession.
Les conditions sont identiques ; Il faut prendre le temps de se préparer, avoir une coach impliqué qui saura insuffler sa passion du travail bien fait à l’équipe, tout en ayant un niveau d’expertise permettant dès le début de mettre la barre le plus haut possible.
Thème de cette édition : "Les oiseaux et les fleurs"
De belles dotations ont été faites pour ce 5ème Trophée National B.T.M en pâtisserie, Confiserie-Chocolaterie et Glacerie qui a attiré chaque jour de nombreux visiteurs venus admirer le travail des candidats et canditates.
Daniel Chaboissier a tenu à remercier chacun des organisateurs et parrains du concours :
- L’A.N.F.P (Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie), créateur du concours
- EKIP « les équipements du Goût »
- La Confédération Nationale des Artisans, Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs Glaciers et Traiteurs de France
- La Confédération Nationale de la Glacerie
- La Confédération Nationale de la confiserie Chocolaterie
- La société Rémy COINTREAU
Un jury pour chaque épreuve
Les jurés, sélectionnés pour leur connaissance du métier, leur implication auprès des jeunes, se tiennent toujours présents pour suivre les épreuves et mettre leur expérience professionnelle au service des jeunes.
CATEGORIE B.T.M. 1ière année
Les épreuves se sont déroulées le Mardi 1er avril de 8H à 11H30 puis de 12H à 15H30.
Répartition des jurys :
Président du Jury : Didier STEPHAN (M.O.F. Glacier)
Jean CREVEUX (M.O.F. Pâtissier)
Paul REY (M.O.F. Pâtissier)
Philippe PARC (M.O.F. Pâtissier)
Renée MEISS CFEP (Centre Féminin d’Etude de la Pâtisserie)
Bernard MEISS (Confédération Nationale des Artisans pâtissiers)
Janice HERRMANN (Responsable d’Edition Jérôme VILLETTE)
François BIDOUX (Directeur Marketing MAFTER BOURGEAT)
Eric LAURENT (Responsable Administratif Journal du Pâtissier)
Pierre BERNATETS (Vice-Président de l’A.N.F.P.)
André SAFFREY (Membre de l’A.N.F.P.)
Jean-Louis SAILLARD (Membre de l’A.N.F.P.)
Bruno PASTORELLI (M.O.F. DGF) ou M. CASULA
CATEGORIE B.T.M. 2ième année
Les épreuves se sont déroulées le mercredi 2 avril de 8H à 11H30 puis de 12H à 15H30.
Répartition des jurys :
Président du Jury : Didier STEPHAN (M.O.F. Glacier)
Paul REY (M.O.F. Pâtissier)
Philippe PARC (M.O.F. Pâtissier)
Renée MEISS CFEP (Centre Féminin d’Etude de la Pâtisserie)
Bernard MEISS (Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers)
Janice HERRMANN (Responsable d’Edition Jérôme VILLETTE)
François BIDOUX (Directeur Marketing MAFTER BOURGEAT)
Eric LAURENT (Responsable Administratif Journal du Pâtissier)
Pierre BERNATETS (Vice-Président de l’A.N.F.P.)
André SAFFREY (Membre de l’A.N.F.P.)
Jean-Louis SAILLARD (Membre de l’A.N.F.P.)
Arnaud GAUTHIER (D.G.F.)
Jean-François LANGEVIN (M.O.F. Pâtissier)
CLASSEMENT DU CONCOURS 2008
B.T.M. 1ière année
1er
Touré Daouda et Domingues José (1057 points)
CFA de Versailles
Formateur CFA : Migraine Laurent
Formateurs Entreprise : Michalak Christophe du Plazza Athéné Paris
2ème
Brouillat Pierre et Véricel Martial (1014 points)
CFA Saint-Etienne Les Mouliniers
Formateur CFA : Palmier Richard
Formateur Entreprise : J.F. Bachelier, La Gaterie et Le Chardon Bleu
3ème
Bonin Jérémy et Fiard Gaëtan (1002 points)
CFA Ambérieux
Formateur CFA : Guillemaut Lionel
Formateur Entreprise : Bouvier Cédric, La Chocolatière et Pâtisserie Vernoux
4ème
Leroy Thomas et Arvin Berod Chistophe (964 points)
CFA Ravit Livron
Formateur CFA : Lionneton Pierre
Formateurs entreprise : Mollicone David et Cochet Denis, La Table d’Augusta
5ème
Bataille Pierre et Rivoire Aurélien (904 points)
C.I.F.A Mercurey
Formateur CFA : Larue Phillipe
Formateurs entreprise : Bouillet Sébastien et Le Jeune Laurent
6ème
Aubron Héléna et Coudray Jérôme (892 points)
I.F.A de Rennes
Formateur CFA : Pochon Pascal
Formateurs entreprise : Choulet Didier et Le Daniel Laurent
7ème
Suc Jérôme et Bergougnou Joan (886 points)
I.F.P. Bains
Formateur CFA : Roche Gilles
Formateurs entreprise : Prouvese Aymeric et Courtial Serge
8ème
Bouquin Alexandre et Brunet Benjamin (857 points)
CFA de Châteauroux
Formateur CFA : Laine Nicolas
Formateurs entreprise : Couet Michel et Desnoel Thierry
B.T.M. 2ième année
1er
Jean-François DALLE-NOGARE et Romain LEO (932 points)
CIFA Jean Lameloise (Mercurey)
Formateur CFA : Bernard Bonnet
Formateurs Entreprise : Romaric Boilley
2ème
Florian BRAULT et Thomas LEROY (917 points)
EJ FORMA Charles Péguy (Orléans)
Formateur CFA : Louis Leseigneur
Formateur Entreprise : Frédéric Richard et Jacques Desbois
3ème
Giovanni MALCOT et Baptiste MANDON (905 points)
IFA de la Faculté des Métiers (Rennes)
Formateur CFA : Stéphane Aubry
Formateur Entreprise : M. Coupel et Philippe Bouvier
4ème
Guillaume CAMBIER et Johann LEGLAND (841 points)
CFA Ernest Meyer (Metz)
Formateur CFA : Wielfried Hauwel
Formateurs entreprise : Johann Legland et Guillaume Cambier
5ème
David BRIAND et Nicolas MICHON (839 points)
CIFAM (Ste Luce sur Loire)
Formateur CFA : Daniel Douet
Formateurs entreprise : Patrick Gelencser et Jacques Chauvalou
6ème
Denowan GELOT et Marc PRUDHON (822 points)
CFA de Lanoue (Dijon)
Formateur CFA : David Laroche
Formateurs entreprise : Jean Ourvois et Jean-Marie Frelin
7ème
Nicolas DOIRE et Guillaume OLIVE (816 points)
CFA CMA 72 (Le Mans)
Formateur CFA : Gérald Brochain
Formateurs entreprise : André Bellanger et Arnaud Boulay
8ème
Anne-Sophie POUPART et Romain GACHET (815 points)
CFA CMA 86 (Saint Benoît)
Formateur CFA : ---------
Formateurs entreprise : Sylvain Rameau et Sébastien Jahan
9ème
Aurélia RUAU et Quentin COUDERT (778 points)
CFA CM du Maine et Loire (Angers)
Formateur CFA : Jean-Michel Coutant
Formateurs entreprise : Patrice Bernard et Laurent Petit
10ème
Antoine BAUDON et Sébastien LAUVERGEAT (777 points)
CFA Joué les Tours
Formateur CFA : Jean-Philippe Feillault
Formateurs entreprise : Antoine Buret et Didier Goureau
Les autres participants sont 11ièmes ex-æquo.
Pour tout renseignement complémentaire sur le concours
Daniel CHABOISSIER, Tel : +33 (0)4 93 47 93 64, e-mail : chaboissier.daniel@wanadoo.fr
