La première Coupe Européenne de pizza en double est un concours organisé par un binôme (un Pizzaiolo ou Boulanger accompagné d’un Chef).
Le Pizzaiolo ou le Boulanger sera en charge de la réalisation de la pâte et de la cuisson dans le four de celle-ci, tandis que le Chef s’occupera de la conception de la recette et des ingrédients pour agrémenter la pizza.
Une fois la pizza préparée et cuite, ils la présenteront ensemble aux juges. Ils expliqueront la manière dont ils auront préparé cette pizza puis la couperont en parts qu’ils serviront aux juges afin que ces derniers la goûtent et la notent en fonction de son goût et de sa cuisson.
Lorsqu’un binôme aura terminé la présentation de sa pizza, d’autres binômes procèderont à la préparation de leur pizza, à tour de rôle.
A l’issue du concours, selon les points que chaque binôme aura totalisé auprès des juges, le binôme qui présentera le score le plus élevé sera déclaré vainqueur.
Les concurrents peuvent apporter leur propre pâte et leurs ingrédients. Ils peuvent également décider de préparer leur pâte sur place au cours du spectacle. Dans ce cas, ils doivent arriver à l’avance pour avoir le temps de préparer leur pâte.
Ils ne prépareront qu’une seule pizza à présenter aux juges et n’auront aucune contrainte de temps lors du concours. Ils devront travailler comme s’ils étaient dans leur propre Pizzeria.