NOUVEAUTÉ 2010 !
La Coupe de France des Ecoles comporte 3 épreuves en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie et récompensera les équipes d’un niveau CAP (niveau 1) et celles d’un niveau BP/BTM/BM (niveau 2).
Elle s’adresse à des jeunes encore en formation âgés de moins de 22 ans; il est ouvert à tous les établissements de formation initiale pour d’une part de niveau 1 pour le CAP et d’autre part de niveau 2 pour les BP, BTM et BM.
Il s’agit d’une participation en équipes de 3 personnes d’un même niveau de formation , dont au moins 1 fille. Un formateur boulanger et un formateur pâtissier accompagnent chaque équipe.
Les participants devront réaliser en équipe, des pièces individuelles de Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie.
Le jury du concours sera composé de formateurs et de personnalités du monde de la boulangerie, pâtisserie, confiserie et traiteur choisies, pour leur notoriété, leur compétence technologique, leur expérience professionnelle et leur neutralité.
Le concours est organisé par le salon, en collaboration avec le LEMPA
(Laboratoire d’Essais des Matériels & Produits Alimentaires)
Informations :
Si vous souhaitez participer au concours de la Coupe de France des Ecoles, téléchargez le dossier d’inscription et les sujets.
Pour tout renseignement,contactez le LEMPA au
Tel + 33 (0)2 35 58 17 75 – email :labo@lempa.org
(préciser en objet : "Coupe de France des Ecoles")