Les Masters de la Boulangerie… beaucoup d’émotion partagée par l’ensemble de l’assistance. De longues journées caractérisent le travail des professionnels qui ont accepté de participer à cette toute première épreuve mondial. Trois catégories de boulangers devaient exercer leur talent dans la catégorie pour la laquelle certains s’étaient distinguées en 2008 lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie : Pain, viennoiserie, Pièce Artistique. Un seul Master est désigné par catégorie.
Parmi les nombreux discours prononcés au début de la cérémonie de remise des Masters, on a noté, en particulier, une intervention de Patrick Lesaffre, Administrateur de Lesaffre et Compagnie, et Consul du Japon, qui a mis en avant le travail effectué par Jean-Paul Broutin, Directeur du Salon Europain de puis plus de 20 ans. Patrick Lesaffre a souligné combien la Coupe du Monde de la Boulangerie, ainsi que la Coupe Louis Lesaffre, avait permis de promouvoir le Salon et lui donner sa dimension internationale.
Une présence importante et très remarquée, celle de Peter Becker, Président de l’Association Internationale de la Boulangerie qui a dit combien il était heureux d’être présent à Europain pour les Masters de la Boulangerie. Il a rappelé que cette compétition mettait à l’honneur le talent des boulangers, qu’un tel évènement se portait garant de la qualité boulangère et montrait l’exemple aux jeunes.
Le jury s’est montré juste dans ses appréciations pour lesquelles il a pris en compte la consistance, la présentation, le goût, le volume et les qualités artistiques des réalisations. En résumé, les produits étaient tous de qualité, illustrait une excellente technique de travail pour un résultat exceptionnel.
Jean-Paul Broutin a rappelé que d’une petite idée peut faire naître une grande chose ; c’est au fil d’une conversation avec Christian Vabret, M.O.F. Boulanger, que l’idée de la Coupe du Monde est née : Une compétition à caractère sportif dont le théâtre était le Salon Europain…
Patrice Mora a remercié l’ensemble des membres du Syndicat EKIP qui a mis tout le matériel nécessaire à disposition pour les Masters, ainsi que les fabricants de produits. Il a également remercié la société Lesaffre sans qui cet évènement ne serait pas. Patrice Mora a ensuite félicité les participants aux Masters de la Boulangeire pour la qualité des pièces produites. Enfin, il s’est dit très fier du fait que Europain soit le lieu d’un tel évènement. Enfin, Mario Fortin, Président d’Honneur de l’épreuve, a terminé sa courte allocution par des mots d’espoir : « Croyez en vos rêves, ne ménagez pas vos efforts et vous serez sur la voie du succès ! ».