Salon Mondial Boulangerie, Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie & Confiserie

5 jours de salon
Un salon qui occupait 80.000 M²
Au Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte
642 exposants
86367 visiteurs
Dont 64% de visiteurs français, soit 12% de plus qu’en 2005
Et 36% de visiteurs étrangers, venus de 133 pays,
soit 7% de plus qu’en 2005
32 Innovations ont été présentées dont
10 Trophées pour les métiers de la Boulangerie
Et 8 décernés en Confiserie et Chocolaterie

Organisé au Printemps, le salon ouvre la saison du renouveau ; Un renouveau qui s’exprime de plus d’une façon car il y a de multiples bonnes raisons de participer au salon :

Pour y découvrir … les nouveaux matériels, de nouvelles matières premières, des techniques de travail, les moyens d’augmenter sa productivité, les innovations qui feront le métier de demain.

Pour rencontrer ses pairs, échanger, discuter, partager ses expériences et bénéficier de celles des autres professionnels.

Pour découvrir les meilleures formations Et enfin pour apprendre au fil des nombreuses animations et évènements proposés aux 4 coins du salon.

"Ce qui rend le salon exceptionnel à mes yeux, c’est que le visiteur se sent protagoniste d'une fête qui est organisée spécialement pour lui.
Les visiteurs internationaux se sentent inspirés et revalorisent leur métier ; ils peuvent prendre contact avec d'autres boulangers et pâtissiers qu'ils voient comme modèles de savoir-faire.
Tout le monde peut bénéficier du savoir-faire et de la technologie présents sur le Salon.
Tous les évènements d’Europain & Intersuc sont intéressants pour qui veut faire avancer son métier… et l’évolution est nécessaire."

Ils ont lieu tous les 4 ans.
Pendant toute la durée du salon, 24 candidats originaires d’Europe, des Amériques, d’Asie et d’Afrique se présenteront individuellement.

Dans chaque catégorie : Boulangerie, Viennoiserie et Pièce artistique, 8 candidats seront mis en compétition, parmi lesquels seront désignés 3 professionnels du Monde de Boulangerie.

Cette compétition s’adresse à des jeunes français en formation qui se présentent par équipes. Elle comporte 3 épreuves en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie et récompense les équipes à 2 niveaux d’enseignement en France.

Par le biais de ce type de compétition organisée pour les jeunes, la France entend donner aux futurs professionnels le goût du beau, du bon et du bien fait, et la volonté de toujours se dépasser.

La seule compétition au monde qui met en scène des équipes mixtes de 2 personnes (homme/femme) pour une épreuve qui dure 21 heures au total.

Ce marathon des Arts Sucrés, épreuve de haut niveau qui doit se dérouler du 6 au 8 Mars 2010, couvre tous les aspects de la pâtisserie-chocolaterie puisque les candidats auront à réaliser :1 Pièce en pastillage, 1 Pièce en sucre, 3 Petits fours frais, 1 Trilogie à la pistache , 3 Bonbons chocolat, 1 Pièce en chocolat, 1 Dessert à l’assiette accompagné de sa petite verrine.

Les Exposants d’EUROPAIN & INTERSUC ont à coeur de faire évoluer le métier. Lors de chaque salon, les organisateurs, épaulés par une équipe de personnalités de la profession, récompensent les matériels,les équipements, les produits, les process ou les ouvrages qui favorisent le plus l’évolution des professionnels. Un espace est dédié à ces innovations.

Lors de chaque salon, 58% des visiteurs se rendent à l’Espace INNOVATIONS et 65% des visiteurs viennent au salon pour découvrir des innovations…

La rue des Ecoles rassemble quelques 25 établissements de formation initiale et de perfectionnement qui présentent leur savoir-faire par le biais de conférences ou de démonstrations.

Tout ce qui se fait de mieux en termes de formation y est présent, dans tous les métiers de la gastronomie mais, aussi pour les techniques de vente, le management et tout ce qui contribue au succès d’une entreprise.

La ville de Paris et ses environs sont aussi autant d’occasions de découvrir les dernières tendances des métiers représentés à EUROPAIN et INTERSUC …
A chaque coin de rue, une Pâtisserie, une Boulangerie, une Chocolaterie ou une Glacerie ; autant d’opportunités de s’émerveiller, de goûter, de se délecter des toutes dernières réalisations des chefs français.

Paris, c’est en soi, un évènement.